a cocina de El Ballestero se anticipó a la extensión del célebre gazpacho andaluz por medio
de un plato al que tradicionalmente se ha llamado "frío". Se trata de un caldo preparado a base ajo picado con sal, aceite y agua fresca de los pozos con el que convatir los calores estivales.
n plena crudeza del invierno, el "ajo mulero", con patatas, tomates, ajos, pan y pimentón, entonará como ningún otro guiso el cuerpo del viajero.
on también platos típicos de la cocina ballesterana el Gazpacho manchego, Migas ruleras, Atascaburras, Ajo pringue, Caldo de patatas, Potaje, Arroz con patas, Sollapa de sardinas, Arroz dulce, Panecicos, dulces, Nuégados o Suspiros, que harán al visitante disfrutar de la cocina manchega en su pleno esplendor.